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Soljanka
Russischer Eintopf
für 4 Personen
1 mittlere Zwiebel
300 g Schinken
300 g Salami
4 bunte Paprika
2 Bund Suppengemüse
1 kg Tomaten
6 mittelgroße Saure Gurken
1/2 L Wasser
Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Paprika, nach Geschmack
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Zwiebeln kleinschneiden, in heißen Öl anbraten,
Schinken und Salami würfeln und dazu geben,
in Streifen bzw. klein geschnittene Paprika,
Suppengemüse und Tomaten dazugeben,
alles mit Wasser bedecken und aufkochen,
Saure Gurken in Eintopf würfeln,
kurz aufkochen,
mit Salz, Pfeffer, Paprika mild oder scharf würzen,
kann mit Weiß- oder Schwarzbrot und
einem Schuß Sahne serviert werden.
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