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Schweinerippchen mit Paprika und Reis
portugiesisches Rezept
für 4-6 Personen
1 kg Schweinerippchen
3 Knoblauchzehen
4 Schalotten
je 1 rote, grüne u. gelbe Paprikaschote
2 Eß. Butterschmalz
¼ l Weißwein
250 g Reis
½-¾ l Brühe
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprika |
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Knoblauch hacken, Schalotten u. Paprika schneiden und würfeln,
gewaschene Rippchen in heißen Butterschmalz gemeinsam mit Knoblauch und Schalotten anbraten,
alles salzen und pfeffern,
Wein und Lorbeerblätter dazugeben und 15 min schmoren lassen,
Reis, Paprika und Brühe dazugeben,
alles zugedeckt 20 min schmoren,
Brühe nach Vorliebe der Konsistenz des Reises dazugeben,
alles würzen.
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