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  Gemüsekuchen


für 6 Personen
250 g Mehl
Salz
vier Eßlöffel Wasser
125 g Butter oder Margarine
Gemüse: z.B. drei Stauden Porree
Pflanzenöl
250 g Sahne
1/4 L Milch
2 Eier
100 g kräftigerer Käse (z.B. Greyerzer)
Salz, Pfeffer, Muskat


Mehl mit Wasser , Salz und Fett zu Teig kneten,
30 min kalt stehen lassen,
Gemüse kleinschneiden und in heißen Öl andünsten,
Teig auf gefettete Ofenform auslegen (am Rand etwas dicker) und
mit Gabel Löcher in Teig bohren,
vorbereitetes Gemüse dazu geben
und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
Mischung aus Sahne, Milch, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat daraufgießen,
auf mittlerer Stufe im Ofen ca. 3/4 h backen,
kurz vor Ende der Backzeit mit Käse bestreuen
ein Gemischten Salat mit Sauce Vinaigrette und
ein feiner Weißwein wäre eine passende Beilage.

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