| |
Überbackener Fisch
(griechisches Rezept)
für 4 Personen
1 kg Fischfilet
1 kleine Tasse Olivenöl
3-4 mittlere Zwiebeln
1/2 L Weißwein
1 Tasse Semmelbrösel
1/2 kg Tomaten
2 Zehen Knoblauch
Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker
|
 |
Fisch abwaschen salzen und abtropfen lassen,
in Backpfanne legen und mit kleingeschnittenen Zwiebeln bedecken,
alles mit Wein begießen,
Öl, die Hälfte der Tomaten, wenig Zucker, Salz, Pfeffer,
Semmelbrösel, Knoblauch und Petersilie vermischen,
eine Hälfte über den Fisch geben,
dann mit restlichen Tomatenscheiben belegen und zweite Hälfte der Mischung darüber streichen,
Fisch bei mittlerer Hitze 30-45 min backen,
Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
|
